Nuestros productos

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Nuestro café es de alta calidad, somos especialistas en el tostado de excelencia. Cada proceso es realizado artesanalmente cuidando cada detalle, desde la búsqueda de los mejores granos hasta su transformación en café.

El molido se hace al momento del pedido, garantizando con ello una frescura inigualable y se personaliza de acuerdo al gusto del cliente.

Cada taza de café que llevas a tu paladar, implica un proceso cuidadoso, es por ello que puedes tener la certeza de que estarás adquiriendo un producto único, nos preocupamos por dar valor a la cadena comercial y al comercio justo.

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Características del grano

El grano

Variedad

Coffee Arabica L. seleccionado –Costa Rica 95, Marsellesa, Catuai, Sarchimor.

Grano resistente a las plagas; produce cosechas saludables de alta calidad

Acidez Agradable acidez cítrica, con toques de berries, durazno y manzana.
Sabor Dulce, chocolate, nuez, piloncillo y avellanas, con toque de acidez cítrica y especias.
Cuerpo Taza balanceada en preparación de americano, con visible crema en la extracción de espresso.

 

El Proceso

BLACKHONEY

+

MACERACIÓN CARBÓNICA

Cosecha selectiva de cereza madura, lavadas y con retiro por flote de vanos, 2 noches de fermentación en maceración carbónica (al vacío y oscuridad), despulpado y secado al sol directo por 3 días en camas africanas y posteriormente secado lento en sombra durante 25 días.
Tuestes

* Americano –Tueste medio

* Francés –Tueste medio intenso

* Italiano –Tueste intenso

Mezcla de la casa: 60% americano, 30% francés y 10% italiano.

Presentaciones 500 gr, 1 Kg, 2 Kg tostado y molido.
Molienda

Prensa (gruesa) 

Cafetera (medio)

Espresso (fino)  

Turco (extra fino).

Aroma Ácido y dulce, con intensidad frutal y avellanada.

 

Café socialmente responsable

Dharma Café ha decidido ser parte activa en la cadena de valor, tanto en nuestro producto como en la sociedad, promoviendo un comercio justo con los productores directos.

Sabemos que sin suelo no hay café, por lo que todos nuestros colaboradores somos conscientes del medio ambiente, de los recursos y  de nuestras tierras; logrando con esto una mejor calidad en cada grano que producimos.

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Tipos de tueste

Tueste americano

Ideal para granos de alta calidad. Conserva los sabores de origen y propiedades del café, como los antioxidantes y cafeína. Notas en aroma y sabor a suaves cítricos y caramelizado.

Tueste Francés

Conservando un balance entre los sabores de origen y las propiedades naturales del grano de café, el tueste francés nos otorga baja acidez en el café y sabor a notas de avellanadas.

Tueste italiano

Debido a la exposición mayor de los ácidos grasos del grano de café, el tueste italiano otorga mayor cuerpo y textura a la taza; así mismo, nos proporciona mayor aroma y un sabor intenso.

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Proceso natural y orgánico

Cosecha selectiva de cereza madura, lavadas y con retiro por flote de vanos, 2 noches de fermentación en maceración carbónica (al vacío y oscuridad), despulpado y secado al sol directo por 3 días en camas africanas y posteriormente secado lento en sombra durante 25 días.

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